Sciacquare le fragole solo prima di mangiarle.
Utilizzare acqua fredda e, se lo si desidera, aggiungere un goccio di aceto bianco per uccidere i batteri.
2. Utilizzare un contenitore di stoccaggio asciutto e traspirante
La circolazione dell’aria e la secchezza sono essenziali per mantenere fresche le fragole.
Come conservare:
Rivestire un contenitore basso con carta assorbente per assorbire l’umidità.
Utilizzare un contenitore con fori di ventilazione oppure lasciare il coperchio leggermente socchiuso.
Evitate i sacchetti di plastica sigillati: intrappolano l’umidità e favoriscono la formazione di muffa.
3. Refrigerare alla giusta temperatura
La refrigerazione rallenta il deterioramento, ma solo se utilizzata correttamente.
Buone pratiche:
Conserva le fragole nel cassetto più fresco del frigorifero, idealmente a una temperatura compresa tra 0 e 2 °C.
Teneteli lontani dalle sezioni più fredde (solitamente quelle posteriori), perché le temperature gelide potrebbero danneggiarli.
4. Congelare per un uso a lungo termine
Se non intendi consumarli tutti entro una settimana, è meglio congelarli.
Fasi per il congelamento:
Lavare delicatamente e asciugare completamente le fragole.
Togliere i gambi.
Distribuire su una teglia da forno in un unico strato e congelare.
Una volta congelato, trasferirlo in un sacchetto o in un contenitore adatto al congelamento.
Consiglio: le fragole congelate possono durare più di 6 mesi e sono ottime per frullati, salse e prodotti da forno.
5. Conservare intero, non affettato
Le fragole tagliate rilasciano succhi, creando l’ambiente perfetto per la muffa.
Cosa fare:
Conservate le fragole intere fino al momento di utilizzarle.
Tagliateli a fette solo prima di servirli.
6. Rimuovere prontamente le bacche rovinate
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