Come preparare le frittelle di zucchine più soffici e scioglievoli del mondo
Preparazione passo dopo passo
- Grattugia le zucchine con una grattugia a fori larghi e mettile in un colino con un pizzico di sale. Lasciale riposare 15-20 minuti, poi strizzale bene per eliminare l’acqua in eccesso.
- In una ciotola, sbatti le uova con il formaggio grattugiato, un pizzico di pepe, erbe aromatiche a piacere e l’aglio tritato.
- Aggiungi le zucchine ben strizzate e mescola delicatamente.
- Unisci la farina setacciata e il lievito. Mescola fino a ottenere un composto cremoso ma non liquido. Se troppo denso, aggiungi un cucchiaio d’acqua.
- Scalda abbondante olio in padella e versa il composto a cucchiaiate, formando delle frittelle.
- Friggi a fiamma media fino a doratura, girandole delicatamente.
- Scola su carta assorbente e servi calde.
