Uno dei metodi più usati per conservare il prezzemolo è quello di conservarlo in freezer: anche in questo caso ci sono diversi metodi. Puoi semplicemente tritarlo e metterlo in un barattolo di vetro con chiusura ermetica; evita però di mettere troppo prezzemolo, o di pressarlo, il tutto deve rimanere leggero: così quando ti servirà potrai staccare solo la parte che ti serve. Un altro metodo è quello di tritarlo e congelarlo mettendolo nelle vaschette del ghiaccio, con un goccio di olio extravergine o di acqua: così staccherai solo il cubetto che ti serve. Infine, puoi congelarlo per intero: metti i vari gambi con le foglie su un vassoio coperto con carta da forno e infila tutto in freezer; qualche ora dopo tiralo fuori, stacca delicatamente i gambi e infilali in un sacchetto, da rimettere in congelatore. In freezer il prezzemolo durerà circa 3-4 mesi.
4. Sott’olio
