- Iniziamo lavando le melanzane e poi tagliandole a cubetti.
- Poi laviamo le zucchine, togliamo le estremità e tagliamo anche queste a cubetti.
- In un contenitore mettiamo le melanzane e poi aggiungiamo le zucchine e condiamo con il parmigiano grattugiato, il pangrattato, aggiungiamo un filo d’olio, sale e pepe a piacere e infine amalgamiamo bene tutti gli ingredienti finché non vediamo che si saranno ben amalgamati ben incorporati tra loro.
- Foderiamo una teglia con carta da forno e mettiamo lì le melanzane e le zucchine.
- Mettiamo in forno preriscaldato a 200°C in modalità ventilata per 30 minuti.
- Poi lo togliamo dal forno e lo serviamo caldo su un piatto.
