Lessare le patate:
Sbuccia le patate e tagliale a pezzi uniformi.
Mettile in una pentola con acqua salata fredda e portale a ebollizione.
Cuoci le patate finché non diventano morbide quando vengono forate con una forchetta, ci vorranno circa 15-20 minuti.
Scola bene le patate e trasferiscile in una ciotola grande.
Schiaffeggiare le patate:
Schiaccia le patate con uno schiacciapatate o una forchetta finché non diventano una purea liscia e omogenea.
Lascia raffreddare leggermente la purea di patate.
Aggiungere gli ingredienti:
Aggiungi all’impasto di patate l’uovo, il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato, sale e pepe a piacere.
Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Formare le crocchette:
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