Preparazione delle Patate:
Sbuccia le patate, tagliale a cubetti e lessale in acqua salata fino a quando non sono morbide.
Scola e schiaccia le patate con uno schiacciapatate o una forchetta fino a ottenere una purea liscia. Lascia raffreddare.
Preparazione dell’Impasto:
Sciogli il lievito di birra fresco in un po’ di acqua tiepida con lo zucchero. Lascia riposare per 5-10 minuti fino a quando il lievito è attivato e forma una schiuma.
In una grande ciotola, mescola la farina con il sale fino.
Aggiungi la purea di patate raffreddata alla farina e mescola.
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