Preparare gli ingredienti:
Sbucciare e affettare: iniziate sbucciando la patata e la cipolla. Utilizzare un coltello affilato o una mandolina per garantire che le fette siano sottili e uniformi per una cottura uniforme.
Cuocere la patata e la cipolla:
Saltare: scaldare una generosa quantità di olio d’oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungere le fette di patate e le cipolle, condire con sale e pepe nero e cuocere. Mescolare di tanto in tanto fino a quando entrambi saranno dorati e teneri, il che dovrebbe richiedere circa 10-15 minuti.
Aggiungere le uova e la panna:
Mescolare e cuocere: in un’altra ciotola, sbattere insieme le uova e la panna fino a quando non saranno ben amalgamati. Una volta cotte le patate e le cipolle, abbassate la fiamma al minimo e versate il composto di uova sulle verdure. Lasciare cuocere indisturbata per qualche minuto per far solidificare la base.
Terminare la cottura:
Posizionare e servire: coprire la padella con un coperchio e cuocere per altri 5-7 minuti, o finché le uova non saranno completamente solidificate e la parte superiore sarà leggermente dorata.
Servire:
Guarnisci e gusta: togli la padella dal fuoco, fai scivolare la frittata su un piatto e, facoltativamente, guarnisci con erbe fresche come prezzemolo o erba cipollina per aggiungere colore e sapore.
Suggerimenti per la presentazione
Questa frittata di patate in padella è deliziosa da sola, ma può anche essere servita con una varietà di contorni per creare un pasto completo. Per una colazione sostanziosa abbinatelo ad un contorno di pancetta o salsiccia croccante e pane tostato. A pranzo o a cena, una semplice insalata verde o verdure al vapore completano perfettamente i ricchi sapori della frittata. Anche un ciuffo di panna acida o una spolverata di formaggio grattugiato sopra possono esaltarne il sapore e la ricchezza.
Consigli di cucina
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