Preparare le verdure:
Grattugiare 1 zucchina media, 1 carota media e 1 patata media in una ciotola capiente.
Strizzare l’umidità in eccesso dalle verdure grattugiate utilizzando un canovaccio pulito o una garza.
Prepara la miscela:
Aggiungere 2 uova alle verdure grattugiate e mescolare bene.
Mescolare 4 cucchiai di farina d’avena.
Condire con sale, pepe nero, erbe italiane, aglio essiccato e paprika a piacere.
Tritare finemente un po’ di prezzemolo ed aggiungerlo al composto.
Grattugiare 100 g di formaggio e unirlo al composto di verdure.
Formare le polpette:
Prendete una piccola quantità del composto e modellatelo in una polpetta.
Ricoprire leggermente ogni tortino con 2 cucchiai di farina per impanare.
Cuocere i pancake:
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