I ceci sono una delle leguminose più versatili e nutrienti, perfetti per preparare una vasta gamma di piatti, dai contorni alle insalate, fino alle zuppe e ai piatti unici. Tuttavia, cottura non adeguata può compromettere il sapore e la consistenza, rendendo il piatto finale poco soddisfacente. In questo articolo, esploreremo gli errori più comuni nella cottura dei ceci e forniremo consigli utili su come evitarli per ottenere un risultato perfetto.
1. Non Mettere i Ceci in Ammollo
Uno degli errori più frequenti è non mettere i ceci in ammollo prima della cottura. Questo passaggio è fondamentale per ridurre i tempi di cottura e migliorare la digeribilità dei legumi. Senza ammollo, i ceci richiedono tempi di cottura molto più lunghi e, inoltre, il rischio che risultino duri o poco cotti è maggiore.
