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FARINA DI RISO
q.b.
Gli gnocchi di zucchine sono un primo piatto leggero e colorato, perfetto per la stagione estiva. Variante senza uova e patate dei classici gnocchi, si preparano con un impasto adatto anche a soggetti vegani e intolleranti al glutine a base di purea di zucchine e farina di riso.
Ottimi conditi con un sughetto di pomodorini datterini e una spolverizzata di parmigiano grattugiato, gli gnocchi di zucchine possono essere insaporiti a piacimento con una salsa burro e salvia, con una fonduta di formaggio o con un ragù di verdure: saranno perfetti da portare in tavola per il pranzo della domenica in famiglia o per una cena speciale con ospiti.
Per una riuscita ottimale, dopo aver frullato le zucchine, ti suggeriamo di lasciarle sgocciolare per qualche minuto in un colino a maglie strette rivestito con un telo di cotone pulito: in questo modo perderanno tutta l’acqua di vegetazione e otterrai degli gnocchi asciutti e per nulla acquosi.
