Il gulash è uno dei piatti più iconici della cucina ungherese, rinomato per il suo sapore ricco e avvolgente. Questo stufato di carne, cucinato con paprika e verdure, è un simbolo della tradizione gastronomica dell’Ungheria e ha conquistato il palato di molti in tutto il mondo. In questo articolo, esploreremo la storia del gulash, gli ingredienti necessari, la preparazione passo dopo passo, varianti, consigli utili e molto altro.
1. Storia del Gulash
1.1 Origini del Piatto
Il gulash ha origini contadine e risale al XIV secolo. Inizialmente, era un piatto preparato dai pastori ungheresi, noto come « gulyás » (da cui deriva il nome « gulash »). Il termine « gulyás » significa « pastore » in ungherese e si riferisce alla carne di manzo cotta lentamente con cipolle, paprika e spezie. Con il tempo, il gulash si è evoluto in molte varianti e ha guadagnato popolarità non solo in Ungheria, ma anche in altri paesi dell’Europa centrale e orientale.
