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Le patate vanno cotte per circa 20 minuti in una padella piena di acqua salata.
Cominciò sbucciando e tagliando la frutta a fette, poi scaldò in un pentolino una piccola quantità di latte. Una volta riscaldato il latte, aggiunse l’amido di mais, mescolando con cura.
Alla voce della terza persona aggiungere il resto del latte oltre ad un pizzico di noce moscata, sale e pepe. Mescolare continuamente il composto finché la besciamella non si sarà addensata.
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