Doe de tarwe in een grote pan en voeg de volle melk toe. Voeg een snufje zout toe voor extra smaak. Zet de pan op middelhoog vuur en breng de melk langzaam aan de kook.
Laat het zachtjes koken:
Zodra de melk begint te koken, zet je het vuur lager zodat het mengsel zachtjes suddert. Laat de tarwe ongeveer 30-40 minuten koken, af en toe roerend. De melk zal in de tarwe worden opgenomen en een romige consistentie creëren.
Voeg suiker en boter toe:
Wanneer de tarwe zacht en romig is geworden, voeg je de suiker en boter toe. Roer goed totdat de boter volledig is gesmolten en de suiker is opgelost. Het mengsel zal nu nog romiger worden.
Laat het afkoelen:
Haal de pan van het vuur en laat de tarwe volledig afkoelen op kamertemperatuur. Het mengsel moet dikker worden na het afkoelen en is nu klaar om te worden gebruikt in je pastiera.
