Le fave sono degli ottimi legumi di stagione che troviamo a partire dal periodo primaverile e fino all’estate, precisamente da marzo a luglio. Si tratta di legumi di colore verde chiaro con il baccello di un verde più intenso vellutato all’interno, i semi sono invece ricoperti di una sottile pellicina. Le fave si possono gustare crude, accompagnate semplicemente da pane e olio e consumate come spuntino, oppure possono essere utilizzate per la preparazione di diverse ricette: prima però bisogna pulirle. Potrete poi consumarle subito oppure conservarle in frigo, per pochi giorni, o in freezer, così da gustare le fave fresche anche in altri periodi dell’anno. Ma ecco come pulire le fave in modo corretto.
Perché consumare le fave
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