Involtini di Verza con Salsiccia e Scamorza

Preparare le foglie di verza: Porta a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata. Sbollenta le foglie di verza per circa 3 minuti, fino a renderle morbide ma compatte. Scolale e lasciale raffreddare. Una volta fredde, elimina la parte centrale più dura per facilitare l’arrotolamento.
Soffriggere cipolla e salsiccia: In una padella, scalda l’olio extravergine d’oliva e soffriggi la cipolla tritata fino a doratura. Aggiungi la salsiccia sbriciolata, eliminando il budello, e cuoci per circa 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Lascia raffreddare.