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Linee guida
- Prepara la miscela di latte:
- Unisci metà dello zucchero semolato (1/4 di tazza) e il latte intero in una pentola media.
- Aggiungere i semi del baccello di vaniglia o l’estratto di vaniglia.
- Metti la pentola su fuoco medio e fai sobbollire delicatamente la miscela, mescolando di tanto in tanto per garantire che lo zucchero si sciolga.
- Prepara il composto di uova:
- In una ciotola separata, sbatti insieme i tuorli d’uovo, il restante 1/4 di tazza di zucchero semolato e l’amido di mais fino a ottenere un composto cremoso e di colore chiaro. Ci vorranno circa 2 o 3 minuti.
- Riscaldare delicatamente le uova:
- Quando il composto di latte sarà riscaldato, aggiungerne gradualmente circa un terzo al composto di uova continuando a sbattere per temperare le uova. Questa fase aumenta gradualmente la temperatura delle uova in modo che non si coagulino.
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- Quando il composto di latte sarà riscaldato, aggiungerne gradualmente circa un terzo al composto di uova continuando a sbattere per temperare le uova. Questa fase aumenta gradualmente la temperatura delle uova in modo che non si coagulino.
