Combina e cucina:
- Rimettete nella pentola il composto di uova temperate e il restante latte caldo, sempre mescolando il composto.
- Trasferisci il composto nella casseruola a fuoco medio, sbattendo continuamente finché non si addensa e inizia a bollire. Ci vorranno circa 2 o 3 minuti. Una volta che inizia a bollire, cuocere per altri 1 o 2 minuti per garantire che l’amido di mais sia cotto.
Aggiungere burro e vaniglia:
- Togli la pentola dal fuoco e aggiungi immediatamente il burro e l’eventuale estratto di vaniglia se non hai utilizzato un baccello di vaniglia.
Filtrare e raffreddare:
- Filtra la crema pasticciera in una ciotola pulita utilizzando un colino a maglia fine per eliminare eventuali grumi o frammenti di uovo cotto.
- Per evitare che si formi la pellicina sulla crema pasticciera, premere un pezzo di pellicola trasparente direttamente sulla superficie.
- Lasciare raffreddare la crema pasticcera a temperatura ambiente prima di riporla in frigorifero finché non sarà molto fredda, almeno due ore.
Suggerimenti per il successo
vedere il seguito alla pagina successiva
