In una ciotola capiente, setaccia la farina e aggiungi il sale. Fai un buco al centro e versa il lievito sciolto nell’acqua.
Comincia a mescolare con una forchetta o con le mani, incorporando gradualmente la farina nell’acqua.
Aggiungi 50 ml di olio extravergine di oliva e continua a impastare fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo. Se l’impasto risulta troppo appiccicoso, aggiungi un po’ di farina, ma non troppo, per mantenere la sua morbidezza.
2. Lievitazione dell’impasto:
Trasferisci l’impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e lavoralo per circa 10 minuti, fino a quando sarà liscio ed elastico.
Forma una palla con l’impasto e mettila in una ciotola unta di olio. Copri la ciotola con un panno umido o della pellicola trasparente.
Lascia lievitare per circa 1-2 ore in un luogo caldo, finché l’impasto non raddoppia di volume.
3. Stendere l’impasto:
