Conservare il pane in frigorifero può farlo raffermare più rapidamente a causa della cristallizzazione delle molecole di amido. Le basse temperature accelerano questo processo, conferendogli una consistenza secca e friabile. Conservate invece il pane a temperatura ambiente in una scatola per il pane o in un sacchetto di carta per mantenerne la freschezza.
2. Gli effetti del freddo sui pomodori.
Refrigerare i pomodori può alterarne la consistenza e il sapore. Le basse temperature possono causare la rottura delle pareti cellulari, conferendo loro una consistenza farinosa. Inoltre, la refrigerazione può smorzare i sapori naturali dei pomodori. È meglio conservarli a temperatura ambiente, lontano dalla luce solare diretta, per consentire loro di maturare naturalmente.
3. Cipolle e refrigerazione: una pessima combinazione.
