Lasagne alla bolognese: la ricetta originale

MACINATO MISTO DI MANZO E MAIALE
800 gr
PASSATA DI POMODORO
700 gr
PANCETTA TESA
200 gr
CAROTA
150 gr
SEDANO
150 gr
CIPOLLA
150 gr
CONCENTRATO DI POMODORO
25 gr
VINO BIANCO