#### **1. Prepara la salsa de carne**
1. Comience calentando un chorrito de aceite de oliva en una sartén grande. Agrega la cebolla y el ajo picados y dóralos ligeramente.
2. Agregue la carne molida y dórela a fuego medio-alto, revolviendo con frecuencia para evitar que se formen grumos. Cuando la carne esté bien cocida y dorada, desglasar con el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol.
3. Vierta los tomates pelados, triturándolos ligeramente con un tenedor, y agregue sal, pimienta y hierbas. Deje hervir todo a fuego lento durante unos 30 minutos, hasta que la salsa se espese. Si la salsa se seca demasiado, agregue un poco de agua caliente.
#### **2. Prepara bechamel sin gluten**
1. En una cacerola, derrita la mantequilla a fuego lento.
2. Agregue la harina de arroz y mezcle con un batidor hasta que quede suave.
3. Vierta la leche lentamente, revolviendo constantemente para evitar grumos. Sube un poco el fuego y remueve hasta que la bechamel espese. Agrega sal y nuez moscada al gusto.
