1. Preparare le melanzane
Lavare bene le melanzane ed eliminare le estremità. Effettuare dei tagli longitudinali senza separarli completamente, formando un “ventaglio”. Disporre le melanzane su una teglia.
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2. Stagione
In una ciotola, mescolare l’aglio grattugiato, il prezzemolo tritato o la rucola, il sale, il pepe nero, le erbe aromatiche italiane e 2 cucchiai di olio d’oliva. Distribuite questo composto sulle melanzane, facendo attenzione che il condimento penetri bene tra i tagli.
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Ezoico
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