I gusci d’uovo sono porosi e col tempo consentono all’aria di entrare. Le uova fresche hanno meno aria all’interno, il che le rende più dense e le fanno affondare. Man mano che le uova invecchiano, entra più aria, aumentando la galleggiabilità e facendole galleggiare.
La prova dell’annusare
Il tuo naso può essere un buon giudice delle condizioni di un uovo:
- Rompi l’uovo : rompi l’uovo in una ciotola pulita.
- Annusalo : le uova fresche hanno un odore neutro, mentre le uova andate a male emettono un odore decisamente sgradevole, simile allo zolfo.
Nota:
Lavare sempre accuratamente le mani e l’area circostante dopo aver maneggiato le uova crude per evitare la contaminazione.
