Preparare il lievito. In una ciotola media, unisci latte caldo, acqua, zucchero e lievito e mescola per scioglierlo. Aggiungete poi l’olio d’oliva, la farina e il sale e mescolate.
Iniziate a mescolare l’impasto con una spatola, poi continuate a lavorarlo con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Formate una palla con l’impasto, copritela con un canovaccio o con la pellicola trasparente e lasciate lievitare per 2 ore fino al raddoppio del volume.
Quando l’impasto sarà pronto, appiattitelo leggermente con le mani e poi stendetelo con un mattarello fino ad ottenere uno spessore di circa 1/2 centimetro. Ritagliare dei piccoli cerchi utilizzando un tagliabiscotti o un bicchiere. Lasciate lievitare le palline per circa 30 minuti.
La mini focaccia è ora pronta per essere infornata. Disporre i cerchi su una teglia unta e spennellare con olio d’oliva. Con le dita fate quattro piccole rientranze su ogni focaccia.
Cospargete di rosmarino e infornate a 190°C per 15 minuti.
Consigli per preparare la mini focaccia al rosmarino
Hai poco tempo? Ricrea invece questa ricetta utilizzando la miscela Bisquick™ originale. Aggiungere olio d’oliva e rosmarino prima di infornare.
Per più consistenza e sapore, cospargere sale marino grosso sulla mini focaccia prima di infornare.
Puoi anche guarnire la mini focaccia con pomodori secchi tritati, cipolle a dadini, parmigiano o peperoni.
Se l’impasto risultasse appiccicoso, non siate tentati di aggiungere altra farina perché ciò otterrebbe un impasto denso.
Per evitare che l’impasto si attacchi alla teglia, ungetela con abbastanza olio d’oliva.
Preparate la mini focaccia genovese aggiungendo sulla superficie del pane, prima di infornare, la cipolla affettata sottilmente e le olive verdi snocciolate.
Cosa servire con le Mini Focacce
Servite la mini focaccia come contorno con una pasta saporita. Oppure servitelo come antipasto con aceto balsamico e salsa all’olio d’oliva. Potete spalmarli anche con basilico o pesto di pomodori secchi.
Come conservare le mini focacce
Conservate la mini focaccia in un contenitore ermetico (a temperatura ambiente) per un massimo di 2 giorni.
La mini focaccia può essere anche congelata! Avvolgi semplicemente il pane strettamente con la pellicola trasparente e poi aggiungi un altro strato di pellicola. Congelare fino a 3 mesi .
ingredienti
Farina
500 g (3 sacchetti e 1/2)
Sale
10 g (2 cucchiaini)
lievito secco
7 g
latte caldo
120 ml (1/2 tazza)
Acqua calda
130 ml (1/2 Tasse + 2 TL)
olio d’oliva
60 ml (1/3 di tazza)
provare
olio d’oliva
Rosmarino
Istruzioni
