- Farcia delle fette di pane: Prendi una fetta di pane e adagia la mozzarella al centro. Se desideri, puoi aggiungere una fetta di prosciutto cotto o speck sopra la mozzarella per un sapore extra. Copri con un’altra fetta di pane, formando un « sandwich ».
- Preparare la panatura: In un piatto fondo, sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe. In un altro piatto, metti la farina e in un terzo piatto il pangrattato.
- Panare i « sandwich »: Passa ogni « sandwich » prima nella farina, assicurandoti che sia ben ricoperto. Poi immergilo nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato, premendo leggermente per far aderire bene la panatura. Ripeti l’operazione per tutti i sandwich.
3. Cottura della Mozzarella in Carrozza al Forno
- Preriscaldare il forno: Preriscalda il forno a 200°C (statico).
- Preparare la teglia: Fodera una teglia con carta da forno e spennella con un po’ d’olio extravergine d’oliva per evitare che si attacchino.
- Disporre i sandwich: Adagia i « sandwich » panati sulla teglia, lasciando un po’ di spazio tra ciascuno per garantire una cottura uniforme.
- Spennellare con olio: Spennella la superficie dei sandwich con olio extravergine d’oliva. Questo aiuterà a ottenere una crosticina dorata e croccante.
- Cuocere in forno: Inforna i sandwich per circa 15-20 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e croccante. A metà cottura, puoi girarli per far dorare entrambi i lati.
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