I muffin salati con zucchine sono un’ottima idea per un antipasto, un brunch o uno spuntino sfizioso. Ecco una ricetta semplice per prepararli:
Ingredienti:
200 g di farina 00
2 zucchine medie
100 g di parmigiano grattugiato
100 ml di latte
100 ml di olio di semi (o olio d’oliva leggero)
3 uova
1 bustina di lievito istantaneo per torte salate (circa 16 g)
1 pizzico di sale
Pepe q.b.
1 cipolla piccola (opzionale)
100 g di formaggio a dadini (es. provola, scamorza, mozzarella per pizza)
Erbe aromatiche a piacere (es. prezzemolo, basilico)
Procedimento:
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