Gelato : per questa ricetta preparerai un gelato fatto in casa con mascarpone e panna montata. Come con la maggior parte dei gelati fatti in casa, sarà abbastanza morbido da spalmare sulla base dei biscotti. Se invece utilizzi il gelato acquistato in negozio, consulta i nostri suggerimenti di seguito sulla scelta del miglior gelato.
Aroma : per aromatizzare il gelato si utilizzano scaglie di cioccolato fondente e caffè.
Biscotti : questa ricetta utilizza un tipo di biscotto di pasta frolla (Tastino Petit Beurre).
Cacao in polvere – usato per cospargere i panini gelato prima di servire; puoi anche usare lo zucchero a velo.
Come fare i panini con il gelato
Prepara il gelato. In una ciotola capiente, mescolate la panna e il mascarpone con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere il caffè, le gocce di cioccolato e i wafer sbriciolati e mescolare con una spatola. Prepara i biscotti. Immergete ogni biscotto nel latte e disponete lo strato inferiore sulla teglia con lo stampo.
Assemblare i panini gelato. Distribuire la miscela di gelato preparata sui biscotti, quindi disporre lo strato superiore dei biscotti per coprire la crema. Congelare per 4 ore. Trascorso il tempo di mantecazione, tagliare la torta gelato a tramezzini usando come guida i biscotti. Spolverare i panini gelato con il cacao in polvere prima di servire.
Suggerimenti
La miscela di gelato deve essere abbastanza morbida da essere spalmabile. Con i gelati fatti in casa, questo di solito non è un problema. Ma il gelato acquistato in negozio contiene più stabilizzanti, il che significa che sarà più solido. Le marche più costose possono contenere meno stabilizzanti, quindi si scioglieranno più velocemente, rendendole più spalmabili.
Non immergere i biscotti nel latte, basta immergerli velocemente. Se rimangono in ammollo troppo a lungo si rompono.
