Un altro errore comune è non cambiare l’acqua di cottura. L’acqua in cui i ceci sono stati cotti contiene sostanze che possono renderli più difficili da digerire. Continuare a cuocerli nell’acqua iniziale può influire negativamente sulla consistenza e sul sapore.
Soluzione: Per una cottura ottimale, cambia l’acqua almeno una volta durante il processo. Dopo l’ebollizione iniziale, scola i ceci e aggiungi nuova acqua fresca. Questo aiuterà a rimuovere parte delle sostanze indesiderate e migliorerà la qualità finale del piatto.
