Pollo al ajo al limón y patatas crujientes con crema de pesto de aguacate—un plato brillante y vibrante que explota con sabores frescos! Tierno pollo a la parrilla con hierbas y limón servido junto a patatas asadas con ajo perfectamente crujientes, todo chorreado con una deliciosa y cremosa salsa de pesto de aguacate y ajo. ¡Una comida deliciosa y satisfactoria!

1. Marinar y asar el pollo
En un tazón, lanza pechugas de pollo con aceite de oliva, jugo de limón, perejil, ajo picado, tomillo, sal y pimienta.
Calienta una parrilla o una parrilla exterior a un calor medio-alto. Pollo a la parrilla durante 5-7 minutos por lado, o hasta que esté cocido. Deja descansar y luego cortar.

2. Prepara las papas asadas
Precalentar el horno a 425°F (220°C).
En un tazón, lanza cubos de patata con aceite de oliva, ajo picado, romero, sal y pimienta.
Untar patatas en una sola capa sobre una hoja de hornear y asar durante 20-25 minutos, o hasta que se doren marrones y crujientes, volteando a la mitad.

3. Prepara la salsa cremosa de pesto de aguacate y ajo