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PEPE
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Il pollo alle olive è un secondo veloce e succulento, ideale per risolvere in pochi minuti un pranzo di famiglia o una cena organizzata senza troppo preavviso. Si tratta di una ricetta che metterà d’accordo grandi e piccini, perfetta da portare in tavola con morbide fettine di pane casereccio in accompagnamento a una insalata mista, una porzione di verdure grigliate o un altro contorno stagionale.
Per prepararlo, ti basterà far rosolare le cosce di pollo in un tegame antiaderente con un soffritto di aglio e olio e qualche rametto di rosmarino, sfumare poi il tutto con il vino bianco e portare quindi dolcemente a cottura la carne, coperta con un coperchio, insieme a un mestolino di acqua calda e a una macinata di pepe fresco. A qualche minuto dal termine non ti rimarrà che versare in pentola le olive verdi e nere snocciolate, e il gioco è fatto: il risultato sarà una pietanza dai profumi tipicamente mediterranei, da servire subito con il suo fondo di cottura in abbinamento a un calice di rosso corposo.
