UOVA
2
PANGRATTATO
150 gr
OLIO DI SEMI DI ARACHIDE
q.b.
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
q.b.
SALE IN FIOCCHI
q.b.
Le polpette di zucca sono un secondo vegetariano saporito e sfizioso, perfetto da proporre anche come antipasto e in grado di invogliare anche i più piccini a consumare le verdure. Si preparano con polpa di zucca, pecorino grattugiato, pangrattato, uova e salvia: dal cuore cremoso e dalla leggera crosticina dorata, riusciranno a conquistare tutti i tuoi ospiti.
Per portarle in tavola, basterà far ammorbidire la zucca in forno, poi frullarla con gli altri ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo e compatto. Una volta modellate, ti basterà passarle prima nelle uova sbattute, poi nel pangrattato e tuffarle infine nell’olio di semi bollente fino a leggera doratura; in alternativa, puoi irrorarle con un filo d’olio e infornarle a 180 °C per 20 minuti, per una versione light ma ugualmente gustosa.
