Step 4
Raccogli la polpa della zucca nel boccale di un mixer da cucina e aggiungi 1 uovo, il pecorino grattugiato, la salvia e il pangrattato 4, poi regola di sale, pepe e noce moscata.
Step 5
Frulla fino a ottenere un composto omogeneo e compatto 5, poi riponilo in frigo a riposare per 20 minuti.
Step 6
Trascorso il tempo di raffreddamento, con le mani inumidite forma tante polpette grandi quanto un’albicocca 6.
Step 7
Sbatti un uovo con un pizzico di sale, poi immergi tutte le polpette 7.
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