Le polpette di zucchine sono un secondo piatto facile, cremoso e vegetariano , perfetto per qualsiasi pranzo o cena in famiglia. Queste gustose palline sono fatte con zucchine, pane raffermo, uovo e parmigiano grattugiato, cotte in salsa di pomodoro e poi arricchite con fettine di mozzarella. Morbidi e deliziosamente filanti , conquisteranno tutti.
E’ un’alternativa vegetariana alle classiche polpette al pomodoro , che trae ispirazione dalla tradizionale ricetta della bistecca alla pizzaiola . Puoi anche servire queste polpette di zucchine come antipasto o finger food.
Cuocete queste polpette di zucchine in padella, o se preferite al forno . Versate su ogni pallina un cucchiaio di passata di pomodoro e una fetta di mozzarella, poi infornate a 180°C per circa mezz’ora, o comunque fino a quando il formaggio non si sarà sciolto. Servire le polpette di zucchine con gli spaghetti o il pane.
Suggerimenti per fare le polpette di zucchine in salsa di pomodoro
Se la salsa è troppo densa, puoi aggiungere un po ‘d’acqua se necessario.
Per un piatto saporito usate la salsa marinara .
Potete anche aggiungere capperi e olive tritati alla salsa di pomodoro.
Al posto della mozzarella potete usare qualsiasi formaggio a pasta filata secondo i vostri gusti.
Per preparare delle gustose polpette di zucchine potete aggiungere anche della carne macinata.
Come conservare le polpette di zucchine
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