Le polpette di zucchine si conservano in frigorifero per 2 giorni in un contenitore ermetico. In alternativa si possono congelare.
ingredienti
Zucchine
300 grammi
Pane raffermo
200 gr
Briciole di pane
120 gr
Passata di pomodoro
300 grammi
Latte
100 ml
Mozzarella cheese
100 grammi
Parmigiano grattugiato
40 gr
Uovo
1
Aglio
1 chiodo di garofano
Basilico
10 foglie
Olio extravergine d’oliva
Sale fino
Pepe nero
Come fare le polpette di zucchine
Tagliate il pane a pezzetti e mettetelo in una ciotola, poi bagnatelo con il latte e fatelo ammorbidire bene.
Passo 1
Lavare e tagliare le estremità delle zucchine, quindi tagliarle a fette.
Passo 2
Rosolatele in padella con un filo di olio extravergine di oliva per qualche minuto, quindi copritele con un coperchio e cuocetele. Una volta cotti, spegnete la fiamma e lasciateli raffreddare.
Passaggio 3
In un frullatore versate le zucchine insieme al basilico.
Passaggio 4
Strizzate bene il pane ammollato e unitelo alle zucchine.
