Polpettone alla ligure: la ricetta tradizionale dello sformato a base di patate e fagiolini

Come preparare il polpettone alla ligure

Passaggio 1

Mettete le patate in uno scolapasta1 e lavatele bene sotto l’acqua corrente.

Passaggio 2

Trasferiteli in una pentola ricoperta di acqua fredda2, e lasciateli cuocere per mezz’ora dal bollore; poi scolateli, fateli raffreddare e sbucciateli.

Passaggio 3

Lavare accuratamente i fagiolini3.

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