POLPO ALLA LUCIANA: TENERO, SUCCOSO E PIENO DI SAPORE

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  • La polvere rilascerà un po’ di liquido durante la cottura.
  • Aggiungere il pomodoro:
    • Unite i pomodori pelati spezzettati o la passata di pomodoro al polpo.
    • Aggiungete le olive nere ei capperi dissalati.
  • Cottura lenta:
    • Coprite la casseruola con un coperchio e abbassate la fiamma al minimo.
    • Cuocete il polpo per circa 45-60 minuti, finché diventa tenero. Non aggiungere acqua: il polpo cuocerà nel suo stesso liquido, che si mescolerà al pomodoro per creare un sugo ricco e saporito
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