Scegli una casseruola a fondo spesso, ideale per una cottura dolce e omogenea. Versa le patate e coprile quasi completamente con il latte: il liquido deve sfiorare le patate senza sommergerle completamente. Aggiungi un pizzico di sale.
3️⃣ Cuoci a fuoco lento
Accendi il fuoco basso e porta lentamente il latte a bollore. Cuoci per circa 20-25 minuti mescolando ogni tanto con delicatezza per evitare che il latte si attacchi o bruci sul fondo.
Durante la cottura, le patate assorbiranno il latte, che le renderà già profumate e cremose, e parte del latte avanzerà formando una base vellutata che esalterà il puré.
4️⃣ Aggiungi il burro e gli aromi
Quando le patate sono tenere (provale infilzando una forchetta), spegni il fuoco e incorpora il burro. Se vuoi, aggiungi una generosa grattugiata di noce moscata e parmigiano a piacere per una nota aromatica e saporita.
5️⃣ Schiaccia e amalgama
