150 g de beurre ramolli (sorti du réfrigérateur 30 minutes avant)
150 g de sucre brun (de préférence du sucre muscovado pour une texture encore plus moelleuse)
1 œuf
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pépites de chocolat ou noix hachées (facultatif)
Pourquoi utiliser du sucre brun ?
Le sucre brun contient de la mélasse, ce qui apporte une saveur plus profonde et une texture moelleuse aux cookies. Si vous n’avez que du sucre blanc sous la main, vous pouvez le remplacer, mais le résultat sera légèrement différent : vos cookies seront plus croquants.
Préparer la pâte à cookies
Mélanger les ingrédients secs
Dans un premier saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Ce mélange sec doit être bien homogène pour assurer une répartition uniforme des ingrédients dans la pâte.
Crémer le beurre avec le sucre
Dans un autre saladier, travaillez le beurre ramolli avec le sucre brun jusqu’à obtenir une texture crémeuse et légère. Cette étape est essentielle, car elle permet d’incorporer de l’air dans la pâte, garantissant ainsi des cookies à la fois moelleux et légers.
