Se non hai ancora provato gli gnocchi di patate fatti in casa. Oppure li hai provati tanto tempo fa ma non sai come prepararli. Qui vi lascio una ricetta che non fallisce. Adesso vi mostro una ricetta che si avvicina di più a quella tradizionale. Poiché dopo tanti anni e dopo essersi diffusi in tutto il mondo, la stragrande maggioranza presenta alcuni cambiamenti.
Come fare gli gnocchi di patate
In questa ricetta ci concentreremo sulla cottura e sulla quantità delle patate, per ogni chilo di patate utilizziamo circa 300 grammi. Di farina. Per quanto riguarda la cottura, lo cucineremo con la buccia. Ciò fornisce più sapore e non buttiamo via tutte le sostanze nutritive che si trovano tra la buccia e la patata.
D’altra parte, perché riescano bene, avrete bisogno che le patate siano di medie dimensioni e tutte della stessa dimensione per ottenere una cottura più uniforme. Per questi deliziosi gnocchi fatti in casa ci serviranno:
Ingredienti per gli gnocchi di patate
- 1 kg. di patate
- 300 gr. di Farina 000
- 2 uova
- Noce moscata c/n
- Sale e Pepe c/n
- Iniziamo lavando le patate e mandandole a cuocere a vapore. (È importante non farlo bollire in acqua, perché assorbirebbe acqua e modificherebbe la preparazione). Le patate impiegheranno dai 20 ai 30 minuti circa, dovrete bucherellarle con un coltello o una forchetta. Se entra ed esce facilmente è perché sono già pronti, altrimenti aspettate ancora qualche minuto.
- Appena tolto dal fuoco lo sbucciate uno per uno, cercando di non scottarvi e di non farlo raffreddare perché si indurisce e sarebbe più difficile fare la purea. Li schiacciamo bene fino ad ottenere una buona purea. Successivamente andremo ad integrare le 2 uova insieme alla noce moscata, sale e pepe.
vedere il seguito alla pagina successiva
