Preparare le foglie di cavolo:
portare a ebollizione una grande pentola d’acqua e aggiungere 1 cucchiaino di sale.
Staccare con attenzione le foglie del cavolo, cercando di mantenerle intere.
Sbollentare le foglie di cavolo in acqua bollente per 2-3 minuti finché saranno tenere e flessibili. Rimuovere e lasciare raffreddare.
Prepara il ripieno:
in una ciotola, unisci la carne di maiale macinata, i gamberetti tritati, metà delle carote rosolate, metà delle cipolle verdi tritate, ½ cucchiaio di salsa di ostriche, ¼ di cucchiaino di sale, ¼ di cucchiaino di pepe, ½ cucchiaio di salsa di pesce, 1 uovo di gallina, ¼ cucchiaino di pollo. polvere, 1 cucchiaino di zucchero e 1 cucchiaio di amido di mais. Mescolare bene fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
Assemblare gli involtini:
prendere una foglia di cavolo sbollentata, disporre su un’estremità una quantità adeguata di composto di ripieno e arrotolarli strettamente, ripiegando i lati mentre si arrotola per avvolgere completamente il ripieno.
