Step 4
Man mano che li pulisci, raccoglili in una ciotola colma d’acqua acidulata con succo di limone, per evitare che anneriscano 4.
Step 5
A questo punto, fai scaldare un filo d’olio di oliva con uno spicchio d’aglio, poi aggiungi i carciofi ben scolati, profuma con il prezzemolo 5 e unisci un pizzico di pepe.
Step 6
Bagna con un mestolo di brodo vegetale caldo 6 e cuoci i carciofi per 15 minuti, mescolando spesso, finché non saranno morbidi.
Step 7
A cottura ultimata, tieni da parte 4-5 spicchi interi per la decorazione finale e raccogli il resto degli ortaggi nel boccale di un mixer da cucina 7.
Step 8
Frullali per ottenere una crema, poi passa quest’ultima in un colino a maglie fitte, così da ricavare una purea liscia e omogenea 8.
Step 9
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