Risotto funghi e zafferano

Dopo circa 5 minuti a fuoco alto, copri con l’acqua 2, aggiungi una presa di sale e lascia cuocere, coprendo con il coperchio, per almeno 30 minuti.

Step 3
Nel frattempo, sistema i funghi secchi in una ciotola e lasciali reidratare in acqua calda per circa 15 minuti 3.

Step 4
Quando i funghi risulteranno morbidi, dopo una ventina di minuti di ammollo, strizzali e sminuzzali finemente al coltello 4.

Step 5
Trita anche lo scalogno e fallo soffriggere in un tegame con un giro di olio 5.

Step 6
Versa il riso, mescola 6 e lascialo tostare per qualche minuto.