Transfiera la masa a una superficie de trabajo y forme una masa 4.
Paso 5
Colócalo en el tazón, cúbrelo con una envoltura de plástico 5 y dejar reposar durante 1 hora en el horno apagado con la luz encendida.
Paso 6
Una vez duplicado en volumen 6, tome la levadura y transfiérala al tazón de la batidora planetaria.
Paso 7
Combine la harina 00, el azúcar y la leche 7 y trabaje con el gancho hasta que la mezcla se desprenda de los lados del tazón.
Paso 8
En este punto, incorpore la mantequilla blanda en trozos 8Poco a poco.
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