Rotolini di pasta sfoglia con crema di formaggio

  • 2 spicchi d’aglio, tritati
  • 200 g di formaggio feta, sbriciolato
  • 100 g di formaggio pressato, grattugiato
  • 20 g (0,7 once) di prezzemolo tritato
  • 1 uovo sbattuto
  • 50 g di formaggio pressato, grattugiato (per guarnire)
  • Per la salsa:

    • 4 tuorli d’uovo
    • 100 g (3,5 once) di burro fuso
    • 20 ml di succo di limone
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