Scongelare la carne è un compito molto comune in cucina, tuttavia molte volte non lo facciamo correttamente. Un’azione che, se fatta male, potrebbe rovinare il nostro cibo.
Infatti, quando non lo facciamo bene, possiamo causare gravi intossicazioni alimentari nel nostro corpo.
Per esempio; Una cosa che facciamo sempre è scongelare la carne all’ultimo minuto e lasciarla fuori dal frigorifero. Questo è proprio un errore grave, perché lasciamo la carne esposta alla contaminazione batterica.
Il problema è che non trovandosi in un ambiente con la temperatura adeguata, i batteri si moltiplicano e possono danneggiarci gravemente.
Il modo per farlo correttamente quando lo scongelamento è lento e naturale, quindi quando lo si toglie dal congelatore e lo si trasferisce nell’ambiente del frigorifero stesso.
Possiamo farlo diverse ore prima di utilizzare la carne per cuocerla, oppure se abbiamo tempo lo facciamo la sera prima di consumarla.
Logicamente in questo modo il processo è più lento ma è più sicuro, evitando avvelenamenti. Inoltre, cosa molto importante, preserviamo i sapori e la consistenza della carne.
Quando si tratta di scongelare carne cotta o magari con qualche salsa, il modo migliore per farlo è scongelarla nel microonde con un programma. Altrimenti è semplice ma efficace farlo a fuoco basso.
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