Il bicarbonato di sodio (o bicarbonato di sodio) è l’ingrediente magico di questo trucco culinario cinese. Oltre ai suoi usi più comuni, il bicarbonato di sodio è un ottimo ammorbidente per la carne.
Come intenerire la carne di manzo con il bicarbonato di sodio:
Preparazione: Iniziate con la carne di manzo che avete scelto, idealmente un taglio più duro e magro come il collo, il girello o il fianco. Questi tagli in genere traggono i maggiori benefici dall’intenerimento.
Preparazione del batticarne:
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