Supplì al telefono: la ricetta dello street food della cucina romana
Ingredienti:
Per il risotto:
300 g riso (Carnaroli o Vialone Nano)
250 g passata di pomodoro
1/2 cipolla
q.b. brodo vegetale caldo
q.b. sale
q.b. pepe nero
30 g parmigiano grattugiato
Per la panatura:
3 uova
q.b. pangrattato
q.b. olio di semi per friggere
Per il ripieno:
150 g mozzarella
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