Supplì al telefono: la ricetta dello street food della cucina romana

Preparazione:
1. Versa l’olio in una pentola e soffriggi mezza cipolla tritata.
2. Aggiungi il riso e tostalo per circa 5 minuti.
3. Versa il brodo caldo e mescola per qualche minuto.
4. Aggiungi la passata di pomodoro e cuoci finché il riso non si compatta.
5. Togli la pentola dal fuoco e aggiungi pepe e parmigiano grattugiato.
6. Versa il risotto su una teglia foderata con carta forno e lascia raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti.
7. Taglia la mozzarella a cubetti.