Tengo 97 años y he hecho mi propia tarta de cumpleaños con crema y relleno de cereza. Empecé a decorar tartas a los 30 años, ¡me encanta y estoy deseando agasajarte!

500 ml de crema para batir (crema de leche)
100 gramos de azúcar glass
100 gramos de chocolate rallado o en virutas
2 cucharadas de Kirsch (licor de cereza, opcional)
Cerezas frescas para decorar (opcional)
Modo de Preparo de la Tarta Selva Negra
Preparar el bizcocho de chocolate: Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina dos moldes redondos de 20 cm. Bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva esponjosa y clara. Tamiza la harina, el cacao, el polvo para hornear y la sal, y añádelos a la mezcla de huevo. Incorpora suavemente con movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea. Vierte la masa en los moldes y hornea por 25-30 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Deja enfriar los bizcochos completamente.
Montar la crema chantilly: Bate la crema para batir con el azúcar glass hasta obtener picos firmes. Si deseas un toque más auténtico, puedes añadir una cucharada de Kirsch a la crema antes de batirla.