– In una padella larga, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Rosolare l’aglio per 1-2 minuti finché non diventa dorato.
– Aggiungere gli spinaci e il peperone rosso nella padella. Cuocere per 3-4 minuti, finché gli spinaci non appassiscono. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare leggermente.
– In una ciotola, mescolare gli spinaci, il peperone, la mozzarella, l’origano, il sale e il pepe. Conservate un po’ del composto per la guarnizione.
– Praticare un taglio al centro di ogni petto per formare una tasca. Farcire con il composto di spinaci e formaggio e sigillare i bordi con degli stuzzicadenti.
– Disporre i petti su una teglia da forno. Aggiungere sale e pepe. Cuocere in forno per 25-30 minuti o fino a completa cottura e doratura.
– Durante gli ultimi 5 minuti di cottura, distribuire il composto di spinaci tenuto da parte sui petti e gratinarli.
– Questo piatto si sposa bene con il riso pilaf o con un’insalata fresca.
POLLO IN CROSTA DI PARMIGIANO.
✓ INGREDIENTI PER LA RICETTA.
